<從風格開始>

作者：小霉

餐桌擺設是指按照實用性和審美的標準，將餐具和輔助物品(桌布、餐巾紙和餐巾紙托盤、蠟燭、鮮花等)擺放妥當。這是一項講究標準和創造性的工作，甚至能夠成為宴席設計師的必修功課。

<從風格開始>

招待不同的人群，或者應對不同的節日，你家的餐桌需要不同的風格。招待年輕朋友，或為孩子準備生日聚會，餐桌擺設的風格要采用時尚型。招待長輩和同事，你就可以準備溫馨、沉穩的擺設。另外，春節和中秋節時餐桌的擺設風格肯定是不同的。如能因季節轉換而準備不同顏色的餐具就更好了！

時尚風

時尚風

器皿和餐具的顏色可以是明亮、深色或透明色；可以是純色，也可以在清凈顏色基礎上印制幾何花紋或藤蔓花紋。器皿和餐具的形狀可以略微不同于日常碗碟形狀。餐巾紙和餐墊也可以花哨些。輔助用品可以帶有創意和簡約風格，如別致的調味罐組合、餐巾紙托盤、小燭臺、插花小品等。不過要注意，時尚建立在品味之上，不要為了追求創意而毀了品味。

民族風

民族風

這就不細說了，大家都知道：青花瓷或其它民族風格的器皿類、別致的筷子和托架、茶具、淡雅餐巾紙……麻煩的是，很多瓷器必須是成套的。更麻煩的是，如果損失其中部分器皿，一般你很難再買到同一款花紋的商品。

日常風格

日常風格

想有一套適用于大部分場合的擺設組合？你可以準備純白的陶瓷器皿。純白色陶瓷給人干凈的感覺，而且很能襯托菜肴的外觀和色澤。餐具則全部選擇不銹鋼制品。花卉可以用白色或淡雅色彩的鮮花，而花瓶不是白色的就是透明的。餐巾紙和餐墊可以包含一些別致的色彩。這是最安全的擺設組合。

鄉村風

鄉村風

簡單的鄉村風在日常風格基礎上做些微改動即可，如將純白陶瓷調味料組合容器換成木制品容器、椅墊換成粗棉麻制品等。如果想追求效果，則可使用亞光的土黃色系或暗綠色陶瓷器皿（最好是特意不追求完美的款式）。你可以準備木質柄的餐具并使用印制綠色葉圖案的餐巾紙。餐墊也可以換成淺綠色或綠色條紋的款式。

<顏色>

<顏色>

選擇一個色系，并以一種顏色作為主打色。例如夏天主題的餐桌擺設即可以一款最吸引眼球的餐碟的寶藍色為主打色，選取另外一只兩種藍色，并輔以大量白色餐具和擺設。

即便是時尚風的餐桌擺設，也不應該有太多的顏色。不然上菜后眼前依然是一片燦爛，食客們都分神了。

桌布

<紡織品>

假設你平常不用桌布，但在接待重要客人的場合，你可以試下使用桌布。桌布給人鄭重其事的感覺。紡織品在其他情況下起的作用也一樣。將勺子、筷子和叉子用餐巾卷起，就比把他們直接放在大碟子上正式。如果餐碟上擺著花式折疊的餐巾，下面又墊著餐巾，那就比只供應餐巾紙隆重得多。喜歡折騰的人甚至會更換餐椅坐墊。

<鮮花>

<鮮花>

鮮花能一下子提升餐桌擺設的檔次，所以你可以考慮在餐臺上留給鮮花一定位置。

日常就餐時，最好以鮮花小品代替正式的插花藝術。就餐人數少時，可以使用豎立的、細長些的花卉裝飾，這樣少占用桌面。就餐人數多時，你最好選擇用矮杯盛裝花卉并分散放置于臺面，這樣既顏色豐富、招待周到又不至于影響就餐。此外，在最上一層的餐碟上（即使上面還有碗）最好也能放上一朵小花或別致的綠葉。你也可以把緞帶上的花結用鮮花代替。

<各種小擺設>

<各種小擺設>

日常就餐的場合，擺設多為實用性的器具，如調味品組合和餐巾紙墊。這樣就足夠了（你的餐桌已經有鮮花小品了）。但在室外用餐和節日主題用餐的場合，你可能還要考慮在餐桌或餐椅加入其它與主題搭配的物品，如蠟燭、小塑像（圣誕節的小天使、中秋節的兔子、或財神爺、白蓮花、雪花、中國結）……這些物品并不需要特意購買，你把平常的擺設拿到餐桌上就好了！